Модні супермаркети забезпечують всіма можливими продуктами круглорічно, однак тільки-но приходить весна, хочеться чогось свіжого і яскравого.
Ринки і стихійні торгові точки міста «зеленіють» і приваблюють новизною. Однак, чи варто їсти перші овочі сезону та як вони впливають на наш організм? Читайте далі.
Редиска, зелена цибуля, огірки, капуста – те, чого так хочеться виснаженому організму після зими. Проте, лікарі стверджують, що варто бути обачними. Оскільки їх вирощують у парниках, вміст нітратів у цих овочах у 3-5 разів більший, аніж у тих, які ростуть на відкритому ґрунті. Особливо уважними варто бути тим, хто схильний до алергії, вагітним, годуючим мамам та дітям.
Якщо все-таки дуже хочеться потішити себе свіжими овочами, дотримуйтесь кількох правил:
- уникайте стихійних ринків (попри те, що ціни там трохи дешевші, продукти не мають жодних сертифікатів та не перевірялись на наявність нітратів; набагато безпечніше купувати продукти у магазині);
- обирайте овочі невеликих розмірів (чим більший овоч – тим, як правило, більше у ньому нітратів);
- споживайте огірки і редис в очищеному вигляді;
- перед вживанням рекомендується вжити аскорбінову кислоту або випити фруктовий сік;
- при варінні та тушкуванні овочів не варто закривати кришку каструлі, аби нітрати вийшли разом з паром.
Пам’ятайте, що всі продукти потрібно їсти у сезон. Не поспішайте і будьте здоровими!
Мар’яна Пранничук
