Українська кондитерка Єлизавета Глінська поділилась в інстаграм рецептом апетитного цитрусового медівника.
Інгредієнти:
Медове тісто:
- 150 г гречаного меду
- 150 г цукру
- 100 г вершкового масла (82%)
- 50 г яйця
- 6 г соди
- цедра апельсина, кориця
- 370 г борошна
Цитрусовий крем:
- 60 мл лимонного фрешу
- 125 мл апельсинового фрешу
- цедра лимона, цедра апельсина
- 150 г яйця
- 20 г кукурудзяного крохмалю
- 50 г цукру
- 100 г вершкового масла (82%)
- 100 г гречаного меду
- 400 г сметани 25-30%
Для декору:
- Вершки 30%
- Цукати
Спосіб приготування:
1. Готуємо тісто: змішати масло з медом, прогріти в ковші на плиті.
2. Зняти ківш з плити, додати цукор, соду та яйце, перемішати.
3. Додати борошно, цедру, корицю. Вимішати. Розділити на 6 частин. Обернути плівкою, в холодильник на 2 години.
4. Розкачати тісто на пергаменті, зробити проколи виделкою. Випікати при 175 градусів 4-5 хвилин. Ще гарячий корж вирізати формою.
5. Готуємо крем: змішати фреш та цедру, цукор, яйце, крохмаль, перемішати вінчиком. Закипить, проварити ще 1 хвилину.
6. Зняти з плити, додати мед та масло, перемішати. Додати сметану, збити блендером.
7. Зібрати торт у форму. Корж, шар крему, корж, крем.. обсипати бісквітною крихтою. В холодильник на 8 годин.
8. Задекорувати збитими вершками та цукатами.
Переглянути цей допис в Instagram
