Український ресторатор і кулінар Володимир Ярославський в Instagram поділився рецептом приготування оладок із ягід.
Щоб приготувати веганські чорничні оладки на 2 великі (3 нормальні порції) вам знадобиться:
Тісто:
100 г чорниці
100 г вишні без кісточок
70 г води
взимку можна брати заморожені ягоди
35г цукру
15г рослинної олії без запаху
140г борошна
20г замінник яйця
А ще:
Олія для смажіння
веганське згущене молоко та ягоди як прикраси.
Приготування:
1. Ягоди розморозити, додати води й замінник яєць, занурювальним блендером у стакані зробити однорідну масу.
2. Додати у масу цукор, рослинну олію, перемішати й додати просіяне борошно разом з розпушувачем.
“Я смажу через кільце – щоб буди красиві, ви можете робити просто на пательні, на рослинній олії, на невеликому вогні, з обох сторін. Бо оладки швидко змінюють колір на поверхні”, – дає пораду шеф-кухар.
3. Перегорнути оладки обережно і акуратно – вони дуже ще ніжні.
4. Подати оладки і полити щедро кокосовим згущеним молоком і з ягодами зверху.
Переглянути цей допис в Instagram
Замість замінника яєць – можете узяти 20 г борошна та 5 г розпушувача. І замінити цукор на 1 банан!
Якщо робити звичайний рецепт, то беріть 1 велике яйце і води в половину менше та розпушувач 5 г.
